Овочеві чіпси

  • Vegetable chips

    Овочеві чіпси

    Вибирайте свіжу сировину, з належним кольором і неушкодженою шкірою, що не руйнується.

    Очищення та бланшування сировини в прозорій гарячій воді. Замочування охолодженої сировини в розчині мальтози з певною процентною часткою. Дістаньте змочену цукром сировину, повністю злийте її і швидко заморозьте при -18. Рівномірно упакуйте швидкозаморожені інгредієнти у клітини з матеріалом по 120 кг у кожному горщику. Температура олії Lentinus edodes становить 85 ~ 90а ступінь вакууму нижче -0,095 МПа. Під час смаження слідкуйте за спостережним отвором та зне змащуйте всередині. Виріб підбиває віяльний верстат. Пакує 1500 г продуктів у коробки з алюмінієвої фольги. Покладіть мішок з розкислювачем і закрийте. Термін дії відповідає вимогам контракту. Готову продукцію слід зберігати на складі, а відстань між стінками повинна бути більше 20 см. Відносна вологість на складі не повинна перевищувати 50%.