Овочеві чіпси
Вибирайте свіжу сировину, з відповідним кольором і непошкодженою шкіркою без гниття.
Очищення і бланшування сировини в чистій гарячій воді. Замочування охолодженої сировини в розчині мальтози з певною процентною пропорцією. Замочену цукром сировину вийняти, повністю злити і швидко заморозити при -18. ℃ . Рівномірно запакуйте швидкозаморожені інгредієнти в клітки для матеріалів, по 120 кг у кожній ємності. Температура масла Lentinus edodes становить 85~90 ℃ а ступінь вакууму нижче -0,095 МПа. Під час смаження спостерігати з оглядового отвору і знежирити всередині. Продукція розвівається розсівальною машиною Упакуйте 1500 г продукції в коробки з алюмінієвої фольги. Помістіть пакет з розкислювачем і закрийте. Термін придатності відповідно до вимог договору. Готова продукція повинна зберігатися на складі, а відстань між стінами повинна бути більше 20 см. Відносна вологість повітря в складських приміщеннях не повинна перевищувати 50%.
Фруктово-овочеві чіпси - це снеки, виготовлені зі свіжих овочів і фруктів, зневоднених у вакуумі. Фруктово-овочеві чіпси отримали «Трійку без змін» -- колір, поживність і смак продукту не змінюються;
Ні зменшення, ні збільшення -- нічого не видаляється з продукту, крім води; Продукт не додає нічого, крім смаку; Висока поживність, низький вміст жиру - міжнародна передова система контролю якості HACCP, використання міжнародного вдосконаленого процесу подвійної проникності та процесу зневоднення подвійної проникності, зберігають поживні речовини та мікроелементи у фруктах та овочах; Без роздування та смаження — у процесі виробництва продукту немає процесу роздування, а технологія зневоднення в вакуумній низькотемпературній масляній бані використовується, щоб уникнути процесу смаження продукту. Фруктові та овочеві хрусткі страви суттєво відрізняються від листкових продуктів, таких як картопляні чіпси, і в найближчому майбутньому стануть заміною листкових продуктів, таких як картопляні чіпси.
| Тип | Фруктово-овочеві снеки, закуски |
| Походження | Овочі |
| Тип обробки | запечений |
| смак | Солоний |
| Текстура | важко |
| Вік | все |
| Особливість | нормальний |
| Упаковка | Сумка |
| Місце походження | Шаньдун, Китай |
| Тип матеріалу | Змішані овочі |
| Назва продукту | Змішані овочеві чіпси |
